Il risotto gamberi e agrumi è un piatto che unisce sapori unici e freschi, creando un perfetto equilibrio tra il sapore dolce dei gamberi e lacidità degli agrumi. Questa ricetta è perfetta per i palati che amano sperimentare nuovi gusti e desiderano un piatto leggero e aromatico. Per preparare il risotto gamberi e agrumi avrete bisogno di alcuni ingredienti chiave: riso Carnaroli, gamberi freschi, succo e scorza di agrumi come limone, arancia e lime, cipolla, brodo vegetale, vino bianco secco, burro, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Iniziate pelando e sfilettando i gamberi, conservando le teste per la preparazione del brodo. In una pentola, fate rosolare la cipolla tritata finemente con un po di olio extravergine di oliva. Aggiungete le teste dei gamberi e fatele rosolare per qualche minuto, schiacciandole con un cucchiaio di legno per rilasciare tutto il sapore. Aggiungete il vino bianco secco e lasciate evaporare lalcool. A questo punto, aggiungete il riso Carnaroli e tostatelo per qualche minuto, mescolando continuamente. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e continuate a mescolare fino a che il liquido si sarà assorbito. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, fino a cottura del riso, mescolando sempre. Nel frattempo, preparate la salsa agli agrumi. In una ciotola, mescolate il succo di limone, arancia e lime, insieme alla scorza grattugiata. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungete la salsa agli agrumi e mescolate bene per amalgamare i sapori. A parte, in una padella, fate rosolare i gamberi sfilettati con un po di burro e olio extravergine di oliva. Cuoceteli per qualche minuto, fino a che non saranno diventati rosa e ben cotti. Una volta che il risotto è pronto, spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e formaggio grattugiato a piacere. Aggiustate di sale e pepe. Per servire, disponete il risotto nei piatti individuali e guarnite con i gamberi rosolati. Potete aggiungere una spruzzata di succo di agrumi fresco e un po di scorza grattugiata per un tocco di freschezza in più. Il risultato finale sarà un risotto cremoso e profumato, arricchito dal sapore dolce dei gamberi e dallacidità degli agrumi. Questo piatto è perfetto per una cena elegante o per sorprendere gli ospiti con un tocco di originalità. In conclusione, il risotto gamberi e agrumi è un piatto che unisce sapori contrastanti ma complementari, creando una combinazione perfetta per il palato. La freschezza degli agrumi si sposa alla perfezione con la delicatezza dei gamberi, creando un piatto leggero ma gustoso. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori unici del risotto gamberi e agrumi.

Risotto agli agrumi e gamberi - Ricetta di Misya. Pulite i gamberi e saltateli velocemente in padella con aglio e un filo dolio. Quindi sollevateli dal condimento e uniteli al riso, insieme alle bucce di agrumi grattugiate. Mantecate con il burro restante e un po di parmigiano risotto gamberi e agrumi. Quindi servite il risotto agrumi e gamberi nei piatti guarnendo con un po di buccia grattugiata di arancia.